Streuselkuchen Mit Heidelbeeren Und Vanille

Name: Streuselkuchen Mit Heidelbeeren Und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Mehl; 75g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt; 500g frische Heidelbeeren; 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Küchenklassiker

Ich liebe es, einen saftigen Streuselkuchen zu backen, und die Kombination aus frischen Heidelbeeren und feiner Vanille macht ihn einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, erfüllt der süße Duft der Backwaren meine Küche und weckt Erinnerungen an meine Kindheit. Die knusprigen Streusel obenauf sind das i-Tüpfelchen und geben dem Kuchen die perfekte Textur. Egal ob zum Nachmittagskaffee oder als süßes Dessert – dieser Streuselkuchen wird garantiert zum Star auf dem Tisch.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:53:37.307Z

Als ich letztens in einem kleinen Café Heidelbeertorte ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus fruchtig und süß. Das hat mich inspiriert, mein eigenes Rezept für Streuselkuchen zu kreieren. Ich habe mit der Vanille experimentiert und herausgefunden, dass ein Hauch von echter Vanille das Aroma noch verstärkt. Diese Nuance hat den Kuchen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich auf ein neues Level gehoben.

Ich habe auch darauf geachtet, die richtige Balance zwischen Weichheit und Knusprigkeit zu finden. Nach einigen Versuchen habe ich den perfekten Streuselteig entwickelt, der obenauf eine goldene Kruste bildet. Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, die Heidelbeeren leicht vorzubereiten, indem man sie mit etwas Zucker mischt, bevor man sie in den Teig gibt. So wird jede Gabel zu einem echten Genuss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Heidelbeeren in jedem Bissen
Knusprige Streusel mit perfektem Vanillearoma
Ideal für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Streuselkuchens. Die frischen Heidelbeeren sorgen nicht nur für eine saftige Füllung, sondern bringen auch eine natürliche Süße und Säure ins Spiel. Achten Sie darauf, die Heidelbeeren vor der Verwendung gut zu waschen und auszulesen, um unbrauchbare Früchte zu entfernen.

Butter spielt eine wesentliche Rolle bei der Zubereitung des Teigs und der Streusel. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter für den besten Geschmack. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die perfekte Konsistenz für beide Mischungen zu erreichen. Übermäßige Wärme kann zu einem klebrigen Teig führen, also die Zutaten lieber bei Zimmertemperatur verarbeiten.

Technik für perfekte Streusel

Wenn es um die Streusel geht, ist die richtige Technik entscheidend für den richtigen Crunch. Vermengen Sie die trockenen Zutaten sorgfältig, bevor Sie die kalte Butter hinzufügen. Arbeiten Sie mit den Fingerspitzen, um die Butter in die Mischung einzureiben, bis sie eine krümelige Textur hat. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, da die Streusel sonst zu fest werden können.

Stellen Sie sicher, dass die Streusel gleichmäßig auf den Heidelbeeren verteilt werden. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Backen und verhindert, dass einige Teile des Kuchens zu trocken werden, während andere zu feucht bleiben. Eine gute Idee ist es, die Streusel vor dem Backen für 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, um die Form und Struktur der Streusel zu verbessern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen:

Für den Teig

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel

150g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt

Für die Füllung

500g frische Heidelbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Den Teig gut kneten, bis er homogeen ist, und dann in eine gefettete Kuchenform drücken.

Füllung vorbereiten

Die Heidelbeeren in einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Auf den Teig in der Kuchenform gleichmäßig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Diese gleichmäßig über die Heidelbeeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie jeden Bissen!

Profi-Tipps

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie zusätzlich einen Schuss Sahne in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen lässt sich hervorragend lagern. Decken Sie ihn in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um ihn frisch zu halten. Bei richtiger Lagerung hält er sich bis zu drei Tage bei Raumtemperatur. Sie können den Kuchen auch in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfehle ich Ihnen, ihn einzufrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Folie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur aufbewahren.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten kann den Streuselkuchen über die Heidelbeeren hinaus aufwerten. Himbeeren, Kirschen oder sogar Pfirsiche sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls eine schöne Säure und Süße hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, insbesondere wenn Sie saure Früchte verwenden.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie auch Nüsse oder Gewürze zu den Streuseln hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln geben einen zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma. Eine Prise Muskatnuss oder etwas Zitronenschale kann die Frische des Kuchens noch verstärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren können verwendet werden. Lassen Sie sie jedoch vorher etwas auftauen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Streuselkuchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, Sie können Nüsse oder andere Früchte für die Streusel verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.