Mediterraner Nudelsalat Mit Tomatenfilet

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomatenfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli-Nudeln; 300 g Kirschtomaten; 200 g Tomatenfilet; 100 g Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50 g frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen für jeden Tag

Ich liebe es, einen frischen mediterranen Nudelsalat mit Tomatenfilet zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, saftigen Tomaten und einer herzhaften Vinaigrette bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf meinen Tisch. Dieser Salat ist nicht nur einseitig, sondern auch eine perfekte Beilage für Grillabende oder Picknicks. Ich genieße es, ihn mit Basilikum und Olivenöl zu verfeinern, was ihm eine wunderbare Geschmacksnote verleiht.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:35.973Z

Bei der letzten Sommerfeier haben wir diesen nudeligen Genuss zubereitet und er war der Star des Buffets. Die frischen Tomaten haben die ganze Geschmackstiefe hervorgebracht, während das Tomatenfilet eine herzhafte Note verlieh. Ich empfehle, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, damit sie den perfekten Biss haben und nicht matschig werden.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist es, die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen. So bleiben sie schön fest und nehmen die Aromen der Vinaigrette besser auf. Kombiniert mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitrone wird dieser Salat zu einem echten Hochgenuss.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Schnelle Zubereitung, perfekt für eine Sommerparty
Vielseitig und kann leicht angepasst werden

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Kirschtomaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem mediterranen Nudelsalat. Achten Sie darauf, dass die Tomaten frisch und reif sind, da sie den Hauptgeschmack des Salats ausmachen. Wählen Sie eine leuchtend rote Farbe und eine feste Konsistenz. Bei der Auswahl des Tomatenfilets sollten Sie darauf achten, dass es zart und saftig ist, um die Textur des Salats zu bereichern.

Das Olivenöl trägt nicht nur zur Geschmacksfülle bei, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten zu verbinden. Verwenden Sie gutes, kalt gepresstes Olivenöl für einen intensiveren Geschmack. Es lohnt sich, in ein hochwertiges Öl zu investieren, da es den gesamten Salat aufwertet und ihm die nötige Geschmeidigkeit verleiht.

Zubereitungstipps

Um die perfekte al dente Konsistenz der Fusilli-Nudeln zu erzielen, kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser und prüfen Sie sie 1-2 Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit. Nehmen Sie eine Nudel heraus und probieren Sie sie – sie sollte einen festen Kern haben. Nach dem Abgießen der Nudeln ist es wichtig, sie gut mit kaltem Wasser abzuschrecken, um ein weiteres Garen zu verhindern und die Textur erhalten zu können.

Eine interessante Variation dieses Rezepts könnte darin bestehen, zusätzlich reifen Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzuzufügen, um dem Salat mehr Tiefe und einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit den anderen Aromen und bringen eine zusätzliche mediterrane Note in das Gericht.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g Fusilli-Nudeln
300 g Kirschtomaten
200 g Tomatenfilet
100 g Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
50 g frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Besonderer Tipp:

Verwenden Sie hochwertige Olivenöl für den besten Geschmack.

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Fusilli-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.

Tomaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Kirschtomaten halbieren und das Tomatenfilet in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel beides zusammen mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Nudeln abgießen

Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dies stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass sie nicht matschig werden.

Vermischen und Servieren

Die abgekühlten Nudeln zur Tomatenmischung geben, gut vermengen und mit frisch geriebenem Zitronenschale und Basilikum garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Feta-Käse hinzufügen oder die Tomaten durch gegrilltes Gemüse ersetzen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu 3 Tage lang genießbar, wobei die Aromen in dieser Zeit noch intensiver werden. Wenn Sie ihn über längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie die Nudeln und das Dressing getrennt aufbewahren, damit die Nudeln nicht zu weich werden.

Ich empfehle, den Salat einen Tag im Voraus zuzubereiten, da die Aromen sich über Nacht gut vermischen können. Vor dem Servieren können Sie bei Bedarf zusätzliche frische Kräuter oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu betonen.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, da die frischen Aromen die intensiven Geschmäcker gut ausbalancieren. Er ist auch perfekt für Picknicks oder als leichtes Mittagessen. Kombinieren Sie ihn mit einem Glas Weißwein, um das mediterrane Erlebnis zu komplettieren.

Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Farben, sondern auch neue Texturen und Geschmäcker in den Salat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Kurznudeln verwenden, wie Penne oder Farfalle.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach das Tomatenfilet weg oder ersetzen Sie es durch Tofu.

→ Lässt sich der Salat auch warm servieren?

Ja, dieser Salat schmeckt auch warm, wenn Sie die nach dem Kochen mit den Tomaten vermengen.