Gegrillte Paprika Mit Knoblauchöl

Name: Gegrillte Paprika Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder orange); 4 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen für jeden Tag

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und gegrillte Paprika mit Knoblauchöl ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus rauchigen Aromen und dem aromatischen Knoblauchöl gibt den Paprika eine unvergleichliche Tiefe. Es ist einfacher als man denkt und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Vorspeise. Wenn ich sie zubereite, genieße ich es, die Paprika vorher zu marinieren, um noch mehr Geschmack zu erzeugen.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:45:36.898Z

In der ersten Woche des Herbstes habe ich zum ersten Mal diese gegrillten Paprika zubereitet. Ich war überrascht, wie einfach es war, die Paprika grillen und dabei ihren natürlichen Geschmack intensivieren konnte. Der Schlüssel ist, sie direkt über die Flamme zu halten, damit sie schön rösten und die Haut sprudelnd wird.

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frischem Knoblauch den Geschmack stark verbessert. Wenn ich die Paprika nach dem Grillen mit dem Knoblauchöl beträufle, wird jede Biss zu einem Erlebnis. Ein kleiner Hinweis: Lassen Sie die Paprika nach dem Grillen etwas ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Rauchige Aromen, die die Paprika perfekt ergänzen
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit benötigt
Vielfältig: Ideal als Beilage oder Vorspeise

Die richtige Paprika auswählen

Für gegrillte Paprika ist die Sortenauswahl entscheidend für den Geschmack. Ideal sind große, saftige Paprika in den Farben Rot, Gelb oder Orange, da sie süßer und aromatischer sind als grüne Paprika. Achten Sie darauf, dass die Paprika fest und glänzend sind, ohne Druckstellen oder Falten. Diese frischen Exemplare sorgen dafür, dass Sie beim Grillen ein intensives Aroma und eine perfekte Textur erhalten.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Paprikas verwenden. Einige scharfe Sorten, wie zum Beispiel Peperoni, können Ihnen einen zusätzlichen Kick verleihen. Kombinieren Sie süße und scharfe Paprika, um ein interessantes Geschmacksprofil zu kreieren, das sowohl mild als auch pikant ist. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Schärfe, um den natürlichen Geschmack der gegrillten Paprika nicht zu überdecken.

Techniken fürs optimale Grillen

Beim Grillen von Paprika ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Ein Grill mit direkter Hitze ist ideal, da er ein schönes Röstaroma liefert. Stellen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze ein – etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Bringen Sie die Paprika auf die Schnittfläche in direkten Kontakt mit dem Grill, um Grillstreifen zu erzeugen, die sowohl visuell ansprechend sind als auch den Geschmack intensivieren.

Ein häufiges Problem beim Grillen von Gemüse ist das Ankleben. Um dies zu verhindern, empfehle ich, den Grillrost leicht mit Öl zu bepinseln oder ein Grillgitter zu verwenden. Kontrollieren Sie die Paprika regelmäßig und wenden Sie sie, wenn sie leicht schwarze Grillstreifen zeigt. Dies geschieht normalerweise nach etwa 3-5 Minuten. Das Grillen bis zur gewünschten Garstufe stellt sicher, dass die Paprika weich, aber nicht matschig wird.

Zutaten

Für die gegrillten Paprika mit Knoblauchöl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb oder orange)
4 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bereichern jedes Grillfest.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die gegrillten Paprika zuzubereiten:

Paprika vorbereiten

Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und das weiße Innere.

Marinieren

Mischen Sie das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Bestreichen Sie die Paprikahälften mit dieser Mischung und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor und legen Sie die Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill. Grillen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich und angebräunt sind.

Anrichten

Nehmen Sie die Paprika vom Grill und beträufeln Sie sie mit etwas zusätzlichem Knoblauchöl. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Servieren Sie die gegrillten Paprika warm oder bei Raumtemperatur als köstliche Beilage.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Paprikasorten oder fügen Sie etwas Chili hinzu, um eine scharfe Note zu erzielen.

Lagerung und Wiederverwendung

Gegrillte Paprika können hervorragend im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Paprika zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So halten sie sich bis zu 3-4 Tage frisch. Sie können auch eine größere Menge zubereiten und sie in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, die Paprika in einen gefriergeeigneten Behälter zu packen und zwischen den Schichten Pergamentpapier zu legen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Wenn Sie die Paprika wieder aufwärmen, kann es hilfreich sein, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erhitzen, um die Textur und den Geschmack zurückzubringen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie wieder warm sind und ein angenehmes Aroma entfalten. Diese Methode sorgt dafür, dass die Paprika nicht trocken wird und die Aromen lebendig bleiben.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen für das Knoblauchöl, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Thymian, Oregano oder sogar ein Hauch von Chili können dem Öl eine neue Dimension verleihen. Diese Anpassungen können das Gericht aufregend und abwechslungsreich machen, sodass es sich leicht für verschiedene Anlässe eignet, ob BBQ oder Sommerfest.

Gegrillte Paprika eignet sich hervorragend als Teil einer antipasti Platter oder Salat. Fügen Sie sie zu einem frischen grünen Salat hinzu oder kombinieren Sie sie mit Mozzarella für eine köstliche Caprese-Variante. Sie können auch in Sandwiches oder Wraps verwendet werden, um eine süße, rauchige Note hinzuzufügen, die sowohl frisch als auch sättigend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Paprika unter dem Grillrost im Ofen zubereiten, bis sie weich und angebräunt sind.

→ Wie lange sind die gegrillten Paprika haltbar?

Die gegrillten Paprika können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Öle kann ich verwenden?

Anstelle von Olivenöl können Sie auch Avocadoöl oder aromatisiertes Öl verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Paprika vorher grillen?

Ja, die Paprika können im Voraus gegrillt und dann wieder aufgewärmt oder kalt serviert werden.