Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 100g Cherrytomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer einen frischen mediterranen Nudelsalat mit Olivenöl zuzubereiten. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern lässt mich sofort vom Urlaub am Mittelmeer träumen. Mit hochwertigem Olivenöl wird der Salat nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillpartys oder einfach als leichtes Mittagessen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen delikaten Genuss kreieren!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:33:36.612Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und jede hat ihren eigenen Charakter. Ich finde es spannend, wie der Geschmack des Salates variiert, je nachdem, welche Zutaten ich wähle. Letztes Mal habe ich gegrillte Paprika und Artischocken hinzugefügt, und das hat dem Salat eine herrliche Rauchnote verliehen!

Ein wertvoller Tipp: Verwenden Sie unbedingt ein hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl, da es den Geschmack des gesamten Salates verbessert. Es ist auch wichtig, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; al dente sorgt für die perfekte Textur und absorbiert die Aromen der Marinade besser.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen.
Die Harmonie aus verschiedenen Aromen und Texturen.
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage bei Grillfesten.

Die Wahl der Pasta

Die Pasta ist das Herz dieses italienischen Salats. Ich empfehle, eine Sorte wie Penne oder Fusilli zu verwenden, da ihre Form die Vinaigrette und die Aromen hervorragend aufnimmt. Achten Sie darauf, dass Sie die Nudeln al dente kochen, was bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollten. Dies verbessert nicht nur die Textur des Salats, sondern sorgt auch dafür, dass die Nudeln beim Mischen mit dem Gemüse ihren Form behalten.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, können Sie auch glutenfreie Pasta aus Linsen oder Kichererbsen verwenden. Diese Varianten bringen zusätzlich einen nussigen Geschmack und eine spannende Textur mit sich. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da glutenfreie Pasta oft schneller weich wird.

Aromen kombinieren

Die frischen Zutaten in diesem Rezept sind entscheidend für die Aromen des Salats. Cherrytomaten bringen Süße und Saftigkeit, während die Paprika eine knackige Frische hinzufügt. Ich empfehle, die Paprika in kleine Würfel zu schneiden, damit sie gut mit den anderen Zutaten harmonieren. Auch die schwarzen Oliven verleihen dem Salat eine salzige Note, die wunderbar mit dem Feta-Käse korrespondiert.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Petersilie durch frischen Basilikum oder Rucola ersetzen. Letzterer sorgt für eine schöne Schärfe, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Ein Spritzer Zitrone über dem Salat kurz vor dem Servieren kann auch helfen, die Aromen zu beleben.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für unseren mediterranen Nudelsalat:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
100g Cherrytomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie sie auskühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, waschen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. Mischen Sie die Cherrytomaten, Paprika, Oliven und die Petersilie in einer großen Schüssel.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben, die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermengen. Feta-Käse leicht unterheben.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie dekorieren.

Servieren Sie den Salat kühl und genießen Sie Ihr mediterranes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Artischockenherzen hinzufügen. Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Vinaigrette besonders aromatisch zu machen, lassen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie mit dem Gemüse vermischen. Dadurch können sich die Aromen entfalten und miteinander verbinden. Achten Sie darauf, die Vinaigrette nicht zu salzig zu machen, da der Feta-Käse ebenfalls salzig ist.

Beim Mischen des Salats ist es wichtig, die Zutaten vorsichtig zusammenzufalten, damit der Feta nicht zerbröselt. Verwenden Sie dabei am besten eine große Schüssel, damit Sie ausreichend Platz haben, um alles gleichmäßig zu vermengen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich perfekt für Meal Prep. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, ihn bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Balsamico-Essig aufzufrischen, da die Nudeln und das Gemüse im Laufe der Zeit Flüssigkeit verlieren können.

Falls Sie den Salat für eine Grillparty zubereiten, können Sie die Zutaten auch getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen. So bleibt die Frische des Gemüses erhalten und der Salat sieht besonders ansprechend aus, wenn er angerichtet wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Ihnen gefällt.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Nudelsalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Salat passt hervorragend zu grilled Fleisch oder frischem Brot.