Grill Beilagen Mit Tomaten

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g kleine Tomaten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano; Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Globale Rezeptideen für jeden Tag

Ich liebe es, beim Grillen neue Beilagen auszuprobieren und meine Gäste zu begeistern. Diese Grill Beilagen mit Tomaten sind nicht nur simpel zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus frisch gegrillten Tomaten und aromatischen Kräutern macht jedes Grillfest zu einem besonderen Erlebnis. Mit nur wenigen Zutaten kann ich eine köstliche Beilage kreieren, die hervorragend zu Fleisch und Fisch passt. Außerdem sorgen die süßen, saftigen Tomaten für eine wunderbare Farbe auf dem Teller!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:05:36.897Z

Als ich neulich ein Grillfest veranstaltete, wollte ich etwas ausprobieren, das nicht gewöhnlich ist. Ich merkte schnell, dass gegrillte Tomaten in Kombination mit frischen Kräutern eine hervorragende Beilage ergeben. Ich habe die Tomaten einfach halbiert und mit Öl sowie Gewürzen mariniert. Beim Grillen karamellisieren sie und entwickeln einen unvergleichlichen Geschmack.

Ich empfehle, die Tomaten mit verschiedenen Kräutern zu variieren. Basilikum für eine italienische Note oder Thymian, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Damit habe ich das Feedback erhalten, dass nicht nur die Tomaten eine Sensation sind, sondern die Beilage das gesamte Grillgericht aufwertet!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische, gegrillte Tomaten mit intensiven Aromen
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch

Die richtige Tomatenauswahl

Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine, festere Tomaten wie Cherry- oder Traubentomaten. Ihre natürliche Süße und der hohe Zuckergehalt sorgen für ein intensives Aroma, besonders beim Grillen. Achte darauf, dass die Tomaten gleichmäßig gefärbt und frei von Druckstellen sind, da diese während des Grillens aufplatzen können, was die Textur beeinträchtigt.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du auch bunte Tomatenvariationen verwenden. Dadurch erhältst du nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Zu den klassischen roten Tomaten gesellen sich gelbe und grüne Tomaten, die beim Grillen ebenso gut harmonieren und zusätzliche Aromen beisteuern.

Marinieren für mehr Geschmack

Die Marinade aus Olivenöl, Meersalz und Oregano ist entscheidend, um den Tomaten eine aromatische Tiefe zu verleihen. Das Olivenöl hilft, die Aromen der Kräuter besser aufzunehmen und sorgt für eine schöne Röstung. Du kannst die Marinade aber gerne abwandeln; zum Beispiel mit einer Prise Knoblauchpulver oder einem Spritzer Balsamico-Essig, um den Geschmack zu intensivieren.

Achte darauf, die Tomaten nicht zu lange in der Marinade zu lassen; 15 bis 30 Minuten sind ideal. Zu langes Einlegen kann dazu führen, dass sie zu weich werden und beim Grillen zerfallen. Stattdessen möchtest du die frische und die feste Textur der Tomaten erhalten, damit sie beim Grillen gut durchbraten, ohne ihre Form zu verlieren.

Tipps zum Grillen

Das Grillen der Tomaten bei mittlere Hitze (ca. 180-200°C) sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du die Tomaten auflegst, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen. Ein Grillrost individuell penseln verhindert ein Ankleben und sorgt für gleichmäßige Röstung.

Sobald die Tomaten beim Grillen leicht aufgebläht sind und an den Rändern zu karamellisieren beginnen, solltest du sie herausnehmen, um ein Übergrillen zu vermeiden. Sie sollten weich, aber nicht völlig zerfallen sein; die ideale Konsistenz ist leicht bissfest, sodass sie beim Servieren ihren saftigen Inhalt entfalten können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Grill Beilagen Mit Tomaten

500g kleine Tomaten
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian)

Diese Zutaten passen perfekt zu verschiedenen Grillgerichten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Tomaten vorbereiten

Halbiere die kleinen Tomaten und lege sie in eine Schüssel. Gieße das Olivenöl darüber und würze sie mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Oregano.

Grillen

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege die marinierten Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf den Grill und grille sie für etwa 5 Minuten.

Weiterverarbeitung

Wende die Tomaten und grille sie für weitere 5 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Servieren

Nehme die Tomaten vom Grill und garnieren sie mit frischen Kräutern, bevor du sie servierst.

Genieße deine köstlichen Grill Beilagen!

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack, um neue Aromen zu entdecken.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du nach dem Grillen einige Tomaten übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Ideal ist es, sie bei Raumtemperatur weiter zu genießen, da ihr Geschmack und ihre Textur dann am besten zur Geltung kommen. Verwende die übrig gebliebenen Tomaten für Salate oder als leckere Beilage zu Pasta- oder Getreidegerichten.

Eine tolle Möglichkeit, die gegrillten Tomaten zu verwerten, ist es, sie in ein Pesto- oder Hummus-Rezept einzubauen. Ihr süßer, rauchiger Geschmack hebt die anderen Aromen hervor und verleiht den Gerichten eine besondere Note. Dies ist auch eine praktische Methode, um schnell ein schmackhaftes Sandwich oder einen Wrap zuzubereiten.

Variationen und Anpassungen

Wenn du das Rezept etwas aufpeppen möchtest, füge zur Marinade eine Handvoll geriebener Feta- oder Ziegenkäse hinzu, bevor du die Tomaten grillst. Der Käse schmilzt leicht und wird mit den Tomaten eins, was eine köstliche Kombination ergibt, die wunderbar zu Grillfleisch passt.

Für eine schärfere Note kannst du zwei bis drei feingehackte Chilischoten in die Marinade geben oder die gegrillten Tomaten anschließend mit etwas Chiliöl beträufeln. Diese kleinen Anpassungen können die Komplexität des Geschmacks deutlich steigern und sind besonders vorteilhaft, wenn du gerne würzige Aromen in deinen Gerichten hast.

Ideal für besondere Anlässe

Diese gegrillten Tomaten sind nicht nur eine einfache Beilage, sondern auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe wie Gartenpartys oder Grillfestivals. Ihre leuchtenden Farben und der verführerische Duft ziehen die Gäste an und machen sie zum perfekten Hingucker auf dem Tisch.

Um den festlichen Charakter zu betonen, serviere die gegrillten Tomaten auf einer großen Platte, dekoriert mit frischen Kräutern und einem Spritzer Balsamico-Creme. Dies erhöht nicht nur die Attraktivität, sondern verleiht auch zusätzlichen Geschmack und einen Hauch von Eleganz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten dazugeben?

Ja, du kannst auch Zucchini oder Paprika grillen, um mehr Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Beilagen?

Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan und eignen sich perfekt für pflanzliche Ernährung.

→ Kann ich die Tomaten auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Tomaten bei 200°C im Ofen für etwa 15-20 Minuten backen.