Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g weiche Butter; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Schnittlauch; 1-2 frische Chilis (je nach Schärfewunsch); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für Genießer

Ich liebe es, meine Speisen mit einem Hauch von Kräuterbutter zu verfeinern, besonders wenn sie mit einem feurigen Chili-Wink versehen ist. Diese Kräuterbutter ist nicht nur vielseitig und einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Grillabende oder als Brotaufstrich. Mit frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch wird der Geschmack wunderbar frisch, während die Chili für die richtige Portion Schärfe sorgt. Ich empfehle, sie einige Stunden im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:17:36.953Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter mit Chili zubereitete, war ich fasziniert von der Kombination der Aromen. Die frischen Kräuter harmonieren perfekt mit der Schärfe des Chilis und bringen jede Speise auf die nächste Stufe. Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter, um den Geschmack wirklich zu intensivieren; getrocknete Kräuter können oft nicht mit der Frische konkurrieren.

Diese Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend für gegrilltes Fleisch, sondern auch für Gemüse und als Brotaufstrich. Ich habe festgestellt, dass das Rösten der Chili vor der Verwendung einen noch intensiveren Geschmack verleiht. So wird sie zu meinem Geheimrezept für jede Grillparty!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Die perfekte Kombination aus frischen Kräutern und scharfin Chili
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar
Sorgt für einen besonderen Geschmack bei Grillgerichten

Die Bedeutung der frischen Kräuter

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch in dieser Kräuterbutter ist entscheidend, um den Geschmack lebendig und erfrischend zu halten. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe, sondern auch gesunde Aromen mit, die das Geschmackserlebnis erheblich verbessern. Petersilie hat eine milde, leicht pfeffrige Note, während Schnittlauch eine zarte Zwiebelähnlichkeit beisteuert, die die Schärfe der Chilis wunderbar ausbalanciert.

Für optimale Ergebnisse empfehle ich, die Kräuter kurz vor der Zubereitung zu hacken. So bleiben sie aromatisch und verlieren nicht an Geschmack. Achten Sie darauf, die Kräuter gleichmäßig klein zu hacken, um sicherzustellen, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen. Vermeiden Sie es, die Kräuter zu zerdrücken, da dies dazu führen kann, dass sie bitter werden.

Tipps zur Handhabung von Chilis

Chilis sind das Herzstück dieser Kräuterbutter, und ihre Verwendung kann je nach Vorliebe variieren. Für eine milde Schärfe sind milde Sorten wie Anaheim- oder Padrón-Chilis ideal. Wählen Sie für mehr Hitze Jalapeños oder sogar Habaneros. Achten Sie darauf, die Chilis gründlich zu entkernen und die weißen Innenwände zu entfernen, da sie die intensivste Schärfe enthalten.

Ich persönlich finde, dass das Einweichen der Chilis in heißem Wasser für etwa 10 Minuten ihre Schärfe mildert und eine angenehme Konsistenz im Endprodukt ergibt. Diese Technik hilft nicht nur, die Wärme zu regulieren, sondern sorgt auch für eine geschmeidigere Textur der Kräuterbutter.

Lagerung und Verwendung

Nachdem Sie die Kräuterbutter zubereitet haben, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle, damit sie gleichmäßig fest wird. Sie kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Butter auch in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren, wo sie bis zu drei Monate hält.

Diese Kräuterbutter kann auf viele Arten verwendet werden: Von geröstetem Brot über gegrilltes Gemüse bis hin zu Fleischgerichten – ihrer Verwendung sind keine Grenzen gesetzt. Ich empfehle, die Butter direkt nach dem Grillen auf warmes Fleisch zu legen, damit sie schmilzt und ihre Aromen entfaltet. Probieren Sie auch, sie in Saucen zu mischen oder ein Stück über soufflierte Kartoffeln zu legen.

Zutaten

Für die Kräuterbutter mit Chili benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g weiche Butter
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Schnittlauch
1-2 frische Chilis (je nach Schärfewunsch)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Die Zutaten lassen sich einfach in jeder Saison finden und können nach Belieben angepasst werden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Zubereitung

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Butter hinzufügen. Die Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu Fleisch, Gemüse oder frisch gebackenem Brot.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote können die Chilis vorher kurz geröstet werden. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich leicht verstreichen lässt.

Variation der Kräuterbutter

Das Schöne an dieser Kräuterbutter ist ihre Vielseitigkeit. Sie können mit verschiedenen Kräutern experimentieren, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren. Anstatt sich nur auf Petersilie und Schnittlauch zu beschränken, könnten Sie auch Dill, Basilikum oder sogar Estragon hinzufügen. Diese Kräuter bringen unterschiedliche Geschmäcker mit, die Ihre Kräuterbutter noch interessanter machen.

Ein weiteres spannendes Element, das Sie hinzufügen können, sind aromatische Zutaten wie Knoblauch oder Zitronenschale. Ein oder zwei zerdrückte Knoblauchzehen geben der Butter eine angenehme Tiefe, während Zitronenschale einen frischen, lebhaften Kick verleiht. Einfach alles zusammen pürieren, um ein einheitliches Aroma zu erzielen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist entscheidend für den Genuss. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie die Kräuter und Chilis hinzufügen. Kalte oder harte Butter kann sich nicht gut mit den anderen Zutaten vermischen. Lassen Sie die Butter mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie beginnen.

Wenn Sie eine zusätzliche cremige Textur wünschen, können Sie die Kräuterbutter auch in einer Küchenmaschine vermengen. Dies führt zu einer glatteren, einheitlichen Konsistenz und spart Zeit bei der Zubereitung. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu lange zu mixen, da die Butter sonst schmelzen könnte und ihre Struktur verliert.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für vegane Alternativen können Sie diese Kräuterbutter mit pflanzlichen Margarineprodukten oder Nuss-Cremes zubereiten. Achten Sie darauf, eine qualitativ hochwertige, vegane Butter oder eine Cashew-Creme zu wählen, die der Konsistenz und dem Geschmack der traditionellen Butter nahekommt. Diese Optionen bieten weiterhin einen cremigen, köstlichen Geschmack.

Wenn Sie auf Milchprodukte verzichten müssen, verwenden Sie gefrorene Avocado als Basis. Diese sorgt für eine angenehme cremige Textur und kann geschmacklich variieren, indem Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Achten Sie darauf, die Avocado gründlich zu pürieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach fest in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich verschiedene Kräuter verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter ausprobieren, je nach Geschmack. Basilikum oder Thymian sind ebenfalls köstlich.

→ Wie würze ich die Butter für einen besonderen Anlass?

Zusätzlich zu Chili können Sie etwas Zitronenschale oder geriebenen Knoblauch hinzufügen, um der Butter mehr Tiefe zu verleihen.