Vanille Erdbeer Eiscreme

Name: Vanille Erdbeer Eiscreme
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250ml Sahne; 200ml Vollmilch; 150g Zucker; 1 El Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Küchenklassiker

Ich liebe es, meine eigenen Eiscreme-Kreationen zu zaubern, und diese Vanille Erdbeer Eiscreme gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Vanille sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Diese Eiscreme ist nicht nur ein Genuss an heißen Sommertagen, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten kannst du ein köstliches Dessert kreieren, das jedem schmeckt. Lass uns zusammen in die Welt der hausgemachten Eiscreme eintauchen!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:07:36.568Z

Als ich das erste Mal Limonade und frische Erdbeeren in meinem Eis vereint habe, war ich sofort begeistert. Die Süße der Erdbeeren gepaart mit der Vanillenote ergibt ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, das mich immer wieder zurück in meine Kindheit versetzt. Es ist eine perfekte Erfrischung an warmen Tagen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren vorher leicht zu pürieren und einige Stücke für die Dekoration zur Seite zu legen. So erhält man eine schöne Mischung aus cremiger und fruchtiger Textur bei jedem Löffel. Probier es aus, und du wirst es lieben!

Warum du diese Eiscreme lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack mit einer sahnigen Vanillenote
Einfach und schnell zubereitet mit nur wenigen Zutaten
Perfekt für heiße Sommertage und festliche Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deiner Eiscreme. Achte darauf, frische, reife Beeren auszuwählen, da sie den intensiven Fruchtgeschmack liefern, den wir suchen. Wenn du Erdbeeren außerhalb der Saison verwendest, probiere tiefgefrorene Beeren, die oft zu Erntezeit eingefroren werden und ebenfalls einen guten Geschmack bieten können. Bitte beachte, dass gefrorene Erdbeeren vor der Verwendung aufgetaut und gut abgetropft werden sollten, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Sahne und Vollmilch bilden die Basis für die cremige Textur der Eiscreme. Verwende für das beste Ergebnis Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt – das sorgt für eine besonders reichhaltige und cremige Konsistenz. Zusätzlich kannst du anstelle von Vollmilch auch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch verwenden, um eine vegane Variante zu schaffen.

Wichtige Technik-Tipps

Wenn du die Erdbeeren vorbereitest, nimm dir Zeit beim Schneiden, um gleichmäßige Stücke zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig in der Eiscreme verteilt sind und beim Essen eine angenehme Textur bieten. Durch das Ziehenlassen der Erdbeeren mit Zucker entfaltet sich ihr natürlicher Geschmack und die Beeren werden saftiger, was der Eiscreme zugutekommt.

Beim Anrühren der Eismischung ist es wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, damit keine Kristalle in der Eiscreme zurückbleiben. Du kannst dies erreichen, indem du die Mischung einige Minuten lang mit einem Schneebesen kräftig schlägst. Wenn die Mischung glatt und cremig aussieht, ist sie bereit für die Eismaschine.

Zutaten

Für diese köstliche Vanille Erdbeer Eiscreme benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g frische Erdbeeren
250ml Sahne
200ml Vollmilch
150g Zucker
1 El Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben eine cremige, erfrischende Eiscreme, die jedem schmeckt!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner eigenen Vanille Erdbeer Eiscreme:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, die Grünteile entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Dann etwas Zucker über die Erdbeeren streuen und sie für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Eismischung anrühren

In einer großen Schüssel Sahne, Vollmilch, restlichen Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Erdbeeren hinzufügen

Die vorbereiteten Erdbeeren zur Eismischung geben. Ein Teil der Erdbeeren kann vorher püriert werden, um eine gleichmäßige Farbe zu erzielen.

Eismaschine verwenden

Die Mischung in die Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers gefrieren. Wenn du keine Eismaschine hast, fülle die Mischung in eine flache Schüssel und stelle sie ins Gefrierfach. Rühre die Masse alle 30 Minuten um, bis sie vollständig gefroren ist.

Servieren

Nach etwa 2-4 Stunden ist das Eis bereit zum Servieren. Verwende eine Eiskelle und genieße deine selbstgemachte Vanille Erdbeer Eiscreme!

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner Eiscreme!

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du einige frische Minzblätter hinzufügen. Diese geben dem Eis einen wunderbaren Duft und zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Vanille Erdbeer Eiscreme

Um deiner Eiscreme eine besondere Note zu verleihen, kannst du zusätzliche Aromen hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Frische der Erdbeeren betonen, während geriebene Zitrusschalen für einen aufregenden Kontrast sorgen. Wenn du eine splittbare Textur wünschst, füge gehackte Nüsse oder Schokolade kurz vor Schluss zu der Eismischung hinzu, während sie in der Eismaschine gefriert.

Eine andere großartige Variation besteht darin, die Erdbeeren mit etwas Balsamico-Essig und Zucker vor der Zugabe in die Eismischung zu marinieren. Dieser kleine Schritt hebt die Fruchtnoten und verleiht dem Eis eine interessante Geschmacksdimension.

Einfrieren und Aufbewahrung

Nach dem Gefrieren sollte die Eiscreme in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Textur bleibt am besten erhalten, wenn du sie in einem Behälter mit einem festen Deckel verstaut wird. Wenn du vorhast, die Eiscreme länger als eine Woche aufzubewahren, empfehle ich, sie in Portionen einzufrieren, um eine spätere Verwendung zu erleichtern.

Bevor du die Eiscreme servierst, lasse sie etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie weich genug wird, um mit einer Eiskelle portioniert zu werden. Wenn sie zu hart ist, könnte das Portionieren schwierig werden. Es gibt auch spezielle Eiskellen, die sich besonders gut für das Portionieren von Eiscreme eignen und dabei helfen, gleichmäßige Kugeln herzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls gut. Lass sie vorher etwas auftauen, bevor du sie pürierst.

→ Wie lange hält die Eiscreme im Gefrierfach?

Die Eiscreme bleibt bis zu zwei Wochen frisch, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, du kannst den Zucker durch Honig oder eine Zuckerersatzstoffe ersetzen, achte jedoch auf die Mengenverhältnisse.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Mango verwenden. Achte jedoch auf den Zuckergehalt, da einige Früchte süßer sind.