Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte für Genießer

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohl Pfanne mit Kichererbsen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus dem nussigen Blumenkohl und den herzhaften Kichererbsen sorgt für eine tolle Textur und Geschmacksvielfalt. Außerdem ist dieses Gericht einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche. Die Gewürze verleihen dem Ganzen den letzten Schliff und machen es zu einem wahren Genuss!

Erstellt von

Romina Wiedemann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:21:37.510Z

Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich nach einer gesunden und schnellen Möglichkeit suchte, mehr Gemüse in meine Ernährung einzubauen. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und proteinreichen Kichererbsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich schmackhaft. Es gibt nichts Besseres, als das Aroma der Gewürze in der Wohnung zu riechen, während die Pfanne köchelt.

Ein besonderer Tipp, den ich befolge, ist, den Blumenkohl vorher leicht anzubraten, bevor ich die Kichererbsen hinzufüge. Das verleiht dem Gericht eine leckere, karamellisierte Oberfläche und verstärkt den Geschmack. Ich bin mir sicher, dass auch Ihr Familie und Freunde von diesem Rezept begeistert sein werden!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes und nahrhaftes Gericht voller Geschmack
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist der Hauptakteur in diesem Gericht und bringt nicht nur eine knackige Textur, sondern auch einen mild-nussigen Geschmack mit. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste und dichte Röschen hat. Blassen oder braunen Stellen sollten vermieden werden, da dies auf die Frische des Gemüses hinweist.

Kichererbsen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern sorgen auch für eine schöne Cremigkeit im Kontrast zum Blumenkohl. Sie können frische Kichererbsen verwenden, aber die Verwendung von Dosenkichererbsen spart Zeit. Vergessen Sie nicht, diese gründlich abzuspülen, um den Konservierungsstoffe und den Geschmack zu entfernen.

Würzen für den perfekten Geschmack

Die Kombination von Kreuzkümmel und Paprikapulver verleiht diesem Gericht eine wunderbare aromatische Tiefe. Kreuzkümmel hat erdige Noten, die durch die Röstaromen des Blumenkohls verstärkt werden. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Ein weiterer Tipp ist, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, um eine süße, karamellisierte Note zu erzielen. Auf diese Weise wird der Geschmack harmonisch mit dem Blumenkohl und den Kichererbsen kombiniert. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden können.

Servieren und Variieren

Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu gewürztem Joghurt oder Hummus, die dem Essen eine frische Note geben. Für ein vollwertiges Mahlzeit kombinieren Sie es mit Quinoa oder Vollkornreis für zusätzliche Nährstoffe.

Um noch mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen, können Sie auch geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne, als Topping verwenden. Diese bringen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie das Gericht mit frischer Chili oder rotem Pfefferflocken zu würzen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Pfanne

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Schritte

Zubereitung

Blumenkohl rösten

Den Blumenkohl in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun und leicht karamellisiert ist, etwa 8-10 Minuten. Dabei gelegentlich umrühren.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.

Kichererbsen und Gewürze einrühren

Die Kichererbsen sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie das Gericht mit einem Spritzer Zitrone oder etwas Feta-Käse garnieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Blumenkohl Pfanne kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Textur zu bewahren.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Freeze es portionsweise, damit Sie nur die Menge auftauen können, die Sie benötigen. Zum Auftauen, lassen Sie es einfach im Kühlschrank über Nacht und erwärmen Sie es dann wie gewohnt.

Diätetische Anpassungen

Dieses Rezept eignet sich wunderbar für vegetarische und vegane Ernährungsweisen. Um es glutenfrei zu machen, stellen Sie sicher, dass alle Gewürze und Zutaten keine Glutenbestandteile enthalten. Die Verwendung von Kichererbsen sorgt dafür, dass es nicht nur glutenfrei, sondern auch proteinreich bleibt.

Für eine niedrigere Kohlenhydrataufnahme können Sie die Kichererbsen durch Zucchini oder einen anderen Gemüsemix ersetzen. Dies bietet ein neues Geschmacksprofil und bleibt gleichzeitig leicht und ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können sie durch weiße Bohnen oder Linsen ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und eignet sich perfekt für eine pflanzenbasierte Ernährung.